ALMANAKE da Web: Nordeste

<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px;">
<img alt="Prato Camarão Empanado" class="image-border image-left" src="http://comidas-tipicas.info/images/imagens/prato-camarao-empanado.jpg" style="background-color: whitesmoke; border: 1px solid rgb(213, 213, 213); float: left; height: auto; margin: 0.5em 1em 0.5em 0px; max-width: 250px; min-width: 100px; padding: 6px; vertical-align: middle; width: 250px;" title="Os frutos do mar compõem os pratos de diversas cidades litorâneas." /></div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
A<strong> culinária nordestina</strong> é forte, influenciada pelas condições geográficas-econômicas e principalmente pelas comidas africanas/portuguesas (apesar de holandeses, franceses e ingleses terem permanecido na região por um certo tempo).</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Os pratos contém, geralmente, muitos vegetais, carne bovina e caprina, peixes e frutos do mar. Devido ao bioma da caatinga, os pratos adquiriram um sabor forte, apimentado e com alto teor calórico. Já no litoral do Nordeste,  receberam um sabor carregado, além de uma variedade de ingredientes e cores. Os frutos do mar se destacam, com a produção de bobó de camarão, moquecas de peixe ou moluscos e crustáceos.</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
A região é formada pelos estados:</div>
<ul style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin: 10px 0px; padding: 0px;">
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Sergipe (SE);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Ceará (CE);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Paraíba (PB);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Alagoas (AL);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Rio Grande do Norte (RN);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Pernambuco (PE);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Maranhão (MA);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Bahia (BA);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Piauí (PI).</li>
</ul>
<h3 style="clear: both; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.8em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Influências na Culinária Nordestina</h3>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Na Bahia e no Pernambuco, os <strong>pratos africanos</strong> fazem sucesso, por causa da escravidão dos negros. No estado baiano, as escravas africanas produziam as comidas típicas e pratos sagrados com alto significado religioso. Exemplo disso, existem o abará e o acarajé, vendido atualmente nos tabuleiros das baianas. Outros pratos populares estão o caruru e o vatapá. Os elementos principais da cozinha baiana são o azeite de dendê, o coco, a pimenta e o quiabo que são frequentemente adicionados às receitas.</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Em Alagoas, prevalecem os <strong>pratos com frutos do mar</strong>. Já no Maranhão, com um forte contribuição dos portugueses, receberam pratos com temperos picantes e uma comida característica do estado. Os <strong>pratos oriundos de Portugal</strong> foram mantidos e perpetuados pela dona de casa portuguesa. Um exemplo, é a galinha ao molho pardo, feito com o sangue da ave, que deu origem a famosa galinha de cabidela. Outros pratos lusitanos estão o <a href="http://comidas-tipicas.info/comidas-do-nordeste/sarapatel.html" style="color: #f38651; outline: 0px; text-decoration: none; transition: color 0.3s ease;">sarapatel</a> e a buchada.</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
No <strong>sertão do Nordeste</strong>, devido ao clima, a carne-de-sol, feijão, milho, rapadura e pratos elaborados com raízes, como a mandioca são os mais populares. No interior, uma das tradições são as <a href="http://comidas-tipicas.info/festa-junina.html" style="color: #f38651; outline: 0px; text-decoration: none; transition: color 0.3s ease;">festas juninas</a> que contribuíram com a produção de diversos pratos do festejo. Com danças típicas, músicas, brincadeiras e comidas típicas é uma festa que homenageia os santos populares e atualmente é comemorada em vários estados brasileiros. Nessa festa são produzidas comidas como milho cozido ou assado, canjica, cocada, pé de moleque, arroz-doce, cuscuz e pamonha.</div>
<h3 style="clear: both; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.8em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Pratos Típicos do Nordeste</h3>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
<a href="http://www.fitsandtips.com/wp-content/uploads/2014/12/tapioca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="http://www.fitsandtips.com/wp-content/uploads/2014/12/tapioca.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>Tapioca</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
A tapioca ou beiju, é uma massa feita com goma originária da fécula da mandioca que foi criada pelos índios brasileiros (tupis-guaranis). Depois, os colonizadores foram dominando as técnicas dando origem a famosa tapioca.</div>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Baião de Dois</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://www.praiasdenatal.com.br/wp-content/uploads/2014/08/Bai%C3%A3o-de-dois.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://www.praiasdenatal.com.br/wp-content/uploads/2014/08/Bai%C3%A3o-de-dois.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>Quando o povo nordestino passava por problemas devido a seca na região, a comida era escassa e era preciso guardar o necessário, sem que houvesse desperdício. Por isso, surgiu no Ceará, o <a href="http://comidas-tipicas.info/comidas-do-nordeste/baiao-de-dois.html" style="color: #f38651; outline: 0px; text-decoration: none; transition: color 0.3s ease;">Baião de Dois</a>, uma mistura de arroz, feijão, carne seca e queijo coalho.</div>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
<a href="https://doutorgourmet.files.wordpress.com/2014/08/acarajc3a9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://doutorgourmet.files.wordpress.com/2014/08/acarajc3a9.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>Acarajé</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Receita de origem africana que teria surgido de acordo com uma lenda de Xangô e sua esposa Iansã. É um bolinho feito com feijão fradinho, sal, alho, cebola, gengibre frito no azeite de dendê e recheado com camarão seco temperado.</div>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Moqueca</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://i0.statig.com.br/bancodeimagens/0c/k0/rx/0ck0rxxuo2bwmoexl29ypjdj3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i0.statig.com.br/bancodeimagens/0c/k0/rx/0ck0rxxuo2bwmoexl29ypjdj3.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>É um prato no qual é cozido peixe com azeite de dendê, leite de coco, pimenta e coentro.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Carne de Sol com Queijo Coalho</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://www.peetersplace.com.br/wp-content/uploads/2012/05/Carne-de-Sol-com-Queijo-Coalho.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www.peetersplace.com.br/wp-content/uploads/2012/05/Carne-de-Sol-com-Queijo-Coalho.jpg" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="289" /></a>A carne de sol geralmente é consumida no Nordeste com pirão (feito de coalhada, leite, manteiga de garrafa, farinha de mandioca) e queijo coalho.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Paçoca de Carne Seca</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://www.revistaplantar.com.br/wp-content/uploads/2012/03/Pacoca-carne-de-sol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://www.revistaplantar.com.br/wp-content/uploads/2012/03/Pacoca-carne-de-sol.jpg" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a>É uma farofa criada com a mistura da farinha de mandioca, cebola e carne seca moída. Consumida, geralmente, com banana e baião de dois.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Sarapatel</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://mdemulher.abril.com.br/sites/mdemulher/files/styles/retangular_horizontal_2/public/migracao/receita-sarapatel.jpg?itok=gXw4a4Em" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="223" src="http://mdemulher.abril.com.br/sites/mdemulher/files/styles/retangular_horizontal_2/public/migracao/receita-sarapatel.jpg?itok=gXw4a4Em" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a></div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
É um prato criado com vísceras de porco, bode ou carneiro, cozida com o sangue do animal e recebe diversas variações pelos estados. Pode ser acompanhado de farinha e pimenta.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Vatapá</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEgkXj-IY4jMtpUTohdZIMR37pYT0j4EC5x_f21Jg_2nE-bKUXky9YUoc_9XjJeKJSri3PxotieBblHZTnhF5NpvAJ2uH94QS4nM_Hjf6XkVov33M8Ye4n_jEtvkGaQy-9kYjLvP-rMV7o0NIQAb_2o5tv3lZn9tmQSphRDOZcM0Ye4mwPG83ksy0IGZ19V1sXD853_9WQ=" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="http://www.nordestebrasileiro.com.br/wp-content/uploads/2015/03/receita_de_vatapa.jpg" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a>É um creme de tem diversas receitas. Geralmente, é feito com camarão, pão, farinha de rosca ou fubá, castanha de caju, pimenta, leite de coco, amendoim e azeite de dendê. É servido com recheio para o Acarajé.</div>
<br /><br /><br /><h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Caruru</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UwSgDuJEphrMnaGYBuBVEjjbUZEZdduYDqlK1lBqNTX4iNthIJtm4z8mt_FQty72g6cWlwi659JvUhUJ84zZIyXKKMqGgUWwnGnXniRmZQiXx-NubObZvuciCysAo0WRjzIFbXls4HM/s1600/GEDC0005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UwSgDuJEphrMnaGYBuBVEjjbUZEZdduYDqlK1lBqNTX4iNthIJtm4z8mt_FQty72g6cWlwi659JvUhUJ84zZIyXKKMqGgUWwnGnXniRmZQiXx-NubObZvuciCysAo0WRjzIFbXls4HM/s320/GEDC0005.JPG" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a>É um prato produzido com quiabo, camarão, azeite de dendê e temperos que são misturados à farinha de mandioca e caldo.</div>
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<div align="center">

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