ALMANAKE da Web: Culinária

As deliciosas comidas do Nordeste!

<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px;">
<img alt="Prato Camarão Empanado" class="image-border image-left" src="http://comidas-tipicas.info/images/imagens/prato-camarao-empanado.jpg" style="background-color: whitesmoke; border: 1px solid rgb(213, 213, 213); float: left; height: auto; margin: 0.5em 1em 0.5em 0px; max-width: 250px; min-width: 100px; padding: 6px; vertical-align: middle; width: 250px;" title="Os frutos do mar compõem os pratos de diversas cidades litorâneas." /></div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
A<strong> culinária nordestina</strong> é forte, influenciada pelas condições geográficas-econômicas e principalmente pelas comidas africanas/portuguesas (apesar de holandeses, franceses e ingleses terem permanecido na região por um certo tempo).</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Os pratos contém, geralmente, muitos vegetais, carne bovina e caprina, peixes e frutos do mar. Devido ao bioma da caatinga, os pratos adquiriram um sabor forte, apimentado e com alto teor calórico. Já no litoral do Nordeste,  receberam um sabor carregado, além de uma variedade de ingredientes e cores. Os frutos do mar se destacam, com a produção de bobó de camarão, moquecas de peixe ou moluscos e crustáceos.</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
A região é formada pelos estados:</div>
<ul style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin: 10px 0px; padding: 0px;">
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Sergipe (SE);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Ceará (CE);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Paraíba (PB);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Alagoas (AL);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Rio Grande do Norte (RN);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Pernambuco (PE);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Maranhão (MA);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Bahia (BA);</li>
<li style="line-height: 20px; list-style: none; padding: 0px; text-align: justify;">- Piauí (PI).</li>
</ul>
<h3 style="clear: both; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.8em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Influências na Culinária Nordestina</h3>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Na Bahia e no Pernambuco, os <strong>pratos africanos</strong> fazem sucesso, por causa da escravidão dos negros. No estado baiano, as escravas africanas produziam as comidas típicas e pratos sagrados com alto significado religioso. Exemplo disso, existem o abará e o acarajé, vendido atualmente nos tabuleiros das baianas. Outros pratos populares estão o caruru e o vatapá. Os elementos principais da cozinha baiana são o azeite de dendê, o coco, a pimenta e o quiabo que são frequentemente adicionados às receitas.</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Em Alagoas, prevalecem os <strong>pratos com frutos do mar</strong>. Já no Maranhão, com um forte contribuição dos portugueses, receberam pratos com temperos picantes e uma comida característica do estado. Os <strong>pratos oriundos de Portugal</strong> foram mantidos e perpetuados pela dona de casa portuguesa. Um exemplo, é a galinha ao molho pardo, feito com o sangue da ave, que deu origem a famosa galinha de cabidela. Outros pratos lusitanos estão o <a href="http://comidas-tipicas.info/comidas-do-nordeste/sarapatel.html" style="color: #f38651; outline: 0px; text-decoration: none; transition: color 0.3s ease;">sarapatel</a> e a buchada.</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
No <strong>sertão do Nordeste</strong>, devido ao clima, a carne-de-sol, feijão, milho, rapadura e pratos elaborados com raízes, como a mandioca são os mais populares. No interior, uma das tradições são as <a href="http://comidas-tipicas.info/festa-junina.html" style="color: #f38651; outline: 0px; text-decoration: none; transition: color 0.3s ease;">festas juninas</a> que contribuíram com a produção de diversos pratos do festejo. Com danças típicas, músicas, brincadeiras e comidas típicas é uma festa que homenageia os santos populares e atualmente é comemorada em vários estados brasileiros. Nessa festa são produzidas comidas como milho cozido ou assado, canjica, cocada, pé de moleque, arroz-doce, cuscuz e pamonha.</div>
<h3 style="clear: both; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.8em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Pratos Típicos do Nordeste</h3>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
<a href="http://www.fitsandtips.com/wp-content/uploads/2014/12/tapioca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="http://www.fitsandtips.com/wp-content/uploads/2014/12/tapioca.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>Tapioca</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
A tapioca ou beiju, é uma massa feita com goma originária da fécula da mandioca que foi criada pelos índios brasileiros (tupis-guaranis). Depois, os colonizadores foram dominando as técnicas dando origem a famosa tapioca.</div>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Baião de Dois</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://www.praiasdenatal.com.br/wp-content/uploads/2014/08/Bai%C3%A3o-de-dois.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://www.praiasdenatal.com.br/wp-content/uploads/2014/08/Bai%C3%A3o-de-dois.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>Quando o povo nordestino passava por problemas devido a seca na região, a comida era escassa e era preciso guardar o necessário, sem que houvesse desperdício. Por isso, surgiu no Ceará, o <a href="http://comidas-tipicas.info/comidas-do-nordeste/baiao-de-dois.html" style="color: #f38651; outline: 0px; text-decoration: none; transition: color 0.3s ease;">Baião de Dois</a>, uma mistura de arroz, feijão, carne seca e queijo coalho.</div>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
<a href="https://doutorgourmet.files.wordpress.com/2014/08/acarajc3a9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://doutorgourmet.files.wordpress.com/2014/08/acarajc3a9.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>Acarajé</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
Receita de origem africana que teria surgido de acordo com uma lenda de Xangô e sua esposa Iansã. É um bolinho feito com feijão fradinho, sal, alho, cebola, gengibre frito no azeite de dendê e recheado com camarão seco temperado.</div>
<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Moqueca</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://i0.statig.com.br/bancodeimagens/0c/k0/rx/0ck0rxxuo2bwmoexl29ypjdj3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i0.statig.com.br/bancodeimagens/0c/k0/rx/0ck0rxxuo2bwmoexl29ypjdj3.jpg" style="background-color: transparent;" width="320" /></a>É um prato no qual é cozido peixe com azeite de dendê, leite de coco, pimenta e coentro.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Carne de Sol com Queijo Coalho</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://www.peetersplace.com.br/wp-content/uploads/2012/05/Carne-de-Sol-com-Queijo-Coalho.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www.peetersplace.com.br/wp-content/uploads/2012/05/Carne-de-Sol-com-Queijo-Coalho.jpg" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="289" /></a>A carne de sol geralmente é consumida no Nordeste com pirão (feito de coalhada, leite, manteiga de garrafa, farinha de mandioca) e queijo coalho.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Paçoca de Carne Seca</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="http://www.revistaplantar.com.br/wp-content/uploads/2012/03/Pacoca-carne-de-sol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://www.revistaplantar.com.br/wp-content/uploads/2012/03/Pacoca-carne-de-sol.jpg" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a>É uma farofa criada com a mistura da farinha de mandioca, cebola e carne seca moída. Consumida, geralmente, com banana e baião de dois.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Sarapatel</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://mdemulher.abril.com.br/sites/mdemulher/files/styles/retangular_horizontal_2/public/migracao/receita-sarapatel.jpg?itok=gXw4a4Em" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="223" src="http://mdemulher.abril.com.br/sites/mdemulher/files/styles/retangular_horizontal_2/public/migracao/receita-sarapatel.jpg?itok=gXw4a4Em" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a></div>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
É um prato criado com vísceras de porco, bode ou carneiro, cozida com o sangue do animal e recebe diversas variações pelos estados. Pode ser acompanhado de farinha e pimenta.</div>
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<h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Vatapá</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEgkXj-IY4jMtpUTohdZIMR37pYT0j4EC5x_f21Jg_2nE-bKUXky9YUoc_9XjJeKJSri3PxotieBblHZTnhF5NpvAJ2uH94QS4nM_Hjf6XkVov33M8Ye4n_jEtvkGaQy-9kYjLvP-rMV7o0NIQAb_2o5tv3lZn9tmQSphRDOZcM0Ye4mwPG83ksy0IGZ19V1sXD853_9WQ=" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="http://www.nordestebrasileiro.com.br/wp-content/uploads/2015/03/receita_de_vatapa.jpg" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a>É um creme de tem diversas receitas. Geralmente, é feito com camarão, pão, farinha de rosca ou fubá, castanha de caju, pimenta, leite de coco, amendoim e azeite de dendê. É servido com recheio para o Acarajé.</div>
<br /><br /><br /><h4 style="color: #d59500; font-family: Voltaire, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 1.6em; font-weight: normal; line-height: inherit; margin: 0.5em 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizeLegibility;">
Caruru</h4>
<div style="color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Segoe UI', Verdana, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12.8px; line-height: 19.2px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UwSgDuJEphrMnaGYBuBVEjjbUZEZdduYDqlK1lBqNTX4iNthIJtm4z8mt_FQty72g6cWlwi659JvUhUJ84zZIyXKKMqGgUWwnGnXniRmZQiXx-NubObZvuciCysAo0WRjzIFbXls4HM/s1600/GEDC0005.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UwSgDuJEphrMnaGYBuBVEjjbUZEZdduYDqlK1lBqNTX4iNthIJtm4z8mt_FQty72g6cWlwi659JvUhUJ84zZIyXKKMqGgUWwnGnXniRmZQiXx-NubObZvuciCysAo0WRjzIFbXls4HM/s320/GEDC0005.JPG" style="font-size: 12.8px; line-height: 19.2px;" width="320" /></a>É um prato produzido com quiabo, camarão, azeite de dendê e temperos que são misturados à farinha de mandioca e caldo.</div>
<br />
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<div align="center">

<script>
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</div>

As deliciosas comidas do Nordeste!

A culinária nordestina é forte, influenciada pelas condições geográficas-econômicas e principalmente pelas comidas africanas/portuguesa...

Queijo coalho, delícia da culinária nordestina

<div style="clear: left; float: left; margin-right: 1em;">
<img alt="" class="imagem_blog" height="136" src="http://www.epicurista.com.br/uploads/frontend/blog/18_quijocoalho-1.jpg" width="320" />
</div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><i>por MARCELA GARRIDO</i></span>
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<div class="resumo_post">
Tem uns que preferem o <strong>queijo coalho</strong> puro, assado na brasa, tem outros que preferem misturá-lo, mas o fato é que ele está presente em quase todos os pratos da <strong>culinária nordestina</strong>.<br />
<br />
No baião de dois, no escondidinho por exemplo o<strong> queijo coalho</strong> vem moído em pedacinhos e misturados a essas delícias da <strong>culinária nordestina</strong>. Todo <strong>restaurante típico nordestino</strong> precisa servir um bom <strong>queijo coalho</strong> e saber combiná-lo com as receitas tradicionais do nordeste.<br />
<br />
Uma das características mais marcantes do <strong>queijo coalho</strong>
 é sua resistência ao calor. Ele possui uma cor branca, levemente 
salgado e quando assado faz uma casquinha de dar água na boca! E como o<strong> queijo coalho</strong> é um prato típico da <strong>culinária nordestina</strong>, você encontra essa delícia aqui no Bar do Epicurista, o melhor <strong>restaurante de comida nordestina</strong> de Ribeirão Preto.<br />
<br />
Você não pode deixar de provar essa e outras maravilhas da <strong>culinária nordestina</strong>!!</div>
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<br />
<div align="center">

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Queijo coalho, delícia da culinária nordestina

por MARCELA GARRIDO Tem uns que preferem o queijo coalho puro, assado na brasa, tem outros que preferem misturá-lo, mas o fato é que...

12 Pratos Típicos de Minas Gerais!

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Receitas fáceis, de preferência preparadas no fogão a lenha e temperadas com muito afeto. Eis a essência da <strong>cozinha mineira</strong>, que inclui pão de queijo, tutu de feijão, frango ao molho pardo, doce de leite e outras delícias.<br />
Difundidas em todo o Brasil, cada uma das receitas carrega um pouco de história. Algumas remontam aos hábitos indígenas, outras são frutos da influência dos portugueses atraídos pela riqueza do ouro e do diamante ou da criatividade e apetite dos escravos que trabalhavam nas minas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Frango com quiabo" height="196" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1334/5tY2z/frango-com-quiabo-ormuzd-alves.jpeg?1356104288" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Frango com quiabo" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Ormuzd Alves</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="counter">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Frango com quiabo</span></strong></div>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
O prato, em geral, refogado na banha de porco, chegou à mesa dos mineiros por influência dos índios.<br />
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<br />
<div class="text-event">
<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Pão de queijo do empório Verdemar, em Belo Horizonte" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1323/5tY2z/13-da.jpeg?1356103395" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Pão de queijo do empório Verdemar, em Belo Horizonte" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Heudes Regis</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="counter">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Pão de queijo</span></strong></div>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
A culinária de <a href="http://viajeaqui.abril.com.br/estados/br-minas-gerais" rel="Minas Gerais">Minas Gerais</a>
 presenteou o país com o pão de queijo, quitute que perfuma o ambiente e
 cai bem a qualquer hora – especialmente quando sai quentinho do forno.<br />
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="text-event">
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Doce de abóbora cremoso" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/09/27/1726/5tY2z/abobora_fabio-castelo.jpeg?1348777635" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Doce de abóbora cremoso" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Fábio Castelo</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Doce de abóbora</span></strong><br />
Compota, em pasta, com coco...em <a href="http://viajeaqui.abril.com.br/estados/br-minas-gerais" rel="Minas Gerais">Minas Gerais</a>, o doce caseiro é preparado sem pressa em várias versões, com ingredientes frescos.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<br />
<div class="text-event">
<br />
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<div class="picture-header">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Tutu de feijão mineiro" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1324/5tY2z/tutu-de-feijao-gladstone-campos.jpeg?1356103541" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Tutu de feijão mineiro" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Gladstone Campos</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="counter">
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Tutu de feijão</span></strong><br />
O feijão cozido, refogado e engrossado com farinha de mandioca pode ser encontrado em diferentes regiões do Brasil. Em <a href="http://viajeaqui.abril.com.br/estados/br-minas-gerais" rel="Minas Gerais">Minas Gerais</a>,
 onde a receita é uma das principais atrações da cozinha, costuma-se 
usar o feijão-roxinho ou o feijão-preto, amassado em forma de purê antes
 de receber a farinha de mandioca. O resultado é um pirão mole, 
companheiro para o arroz, a couve, o torresmo e a carne de porco frita.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<br />
<div class="text-event">
<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Bambá de couve " height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1348/5tY2z/bamba-de-couve-luis-henrique-mendes.jpeg?1356105016" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bambá de couve " width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Luis Henrique Mendes</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="picture-body">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Bambá de couve</span></strong></div>
<div class="picture-text">
Ideal para os dias frios, o bambá de couve é feito com caldo de carne engrossado com fubá, ovos, couve e linguiça.</div>
</div>
</div>
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</div>
<br />
<div class="text-event">
<br />
<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Feijão-tropeiro mineiro" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1326/5tY2z/feijao-tropeiro.jpeg?1356103650" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Feijão-tropeiro mineiro" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Antonio Rodrigues</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="picture-text">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Feijão-tropeiro mineiro</span></strong><br />
A receita, uma mistura de feijão cozido, farinha de mandioca e linguiça,
 era a alimentação básica dos trabalhadores que transportavam 
mercadorias em lombo de burro.<br />
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="text-event">
<b><span style="color: red; font-size: large;">Ambrosia</span></b><br />
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<div class="picture-body" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<div class="picture-header">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Ambrosia" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/07/25/2058/5tY2z/2-sobremesas-pelo-brasil.jpg?1356105299" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Ambrosia" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Pierre Refalo</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
Típica das mesas de <a href="http://viajeaqui.abril.com.br/estados/br-minas-gerais" rel="Minas Gerais" target="_self">Minas Gerais</a>, a <strong>ambrosia</strong>
 tem ingredientes simples: leite, ovos, casca de limão, açúcar e canela 
levados ao fogo. Depois de esfriar, a mistura é levada à geladeira para 
se transformar numa delícia açucarada.<br />
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
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<div class="picture-header">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Couve refogada" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1327/5tY2z/couve-refogada-rogerio-voltan.jpeg?1356103800" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Couve refogada" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Rogerio Voltan</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Couve refogada</span></strong><br />
Essencial para acompanhar pratos como a feijoada e o tutu de feijão. Na 
versão à mineira, a couve é cortada bem fininha e refogada um pouco 
antes de ir à mesa com banha de porco, alho e cebola. Há quem acrescente
 cubinhos de bacon ao preparo.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="text-event">
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<div class="picture-body" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<div class="picture-header">
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Folhas de ora-pro-nóbis ou rogai por nós, vegetal rico em fósforo e cálcio" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1330/5tY2z/folhas-de-ora-pro-nobis-ou-rogai-por-nos-vegetal-rico-em-fosforo-e-calcio-alex-moreira.jpeg?1356104051" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Folhas de ora-pro-nóbis ou rogai por nós, vegetal rico em fósforo e cálcio" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Alex Moreira</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="counter">
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
<br />
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Ora-pro-nóbis</span></strong><br />
Ingrediente comum na cozinha mineira, as folhas de ora-pro-nóbis podem 
enriquecer saladas, refogados, sopas, omeletes e tortas, mas seu uso 
mais frequente é com a galinha caipira. O nome vem do latim e quer dizer
 “orai por nós”. Diz a lenda que os padres colonizadores utilizavam o 
arbusto como cerca viva ao redor de igrejas. Durante as orações, 
enquanto os religiosos estavam ocupados, os moradores da cidade 
aproveitavam para colher as folhas às escondidas.<br />
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="text-event">
<br />
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<div class="picture-body" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<div class="picture-header">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Comidas típicas do Sudeste - Frango ao molho pardo " height="197" src="http://imgms.viajeaqui.abril.com.br/1/foto-galeria-materia-620-2n97.jpeg?1322733630" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Comidas típicas do Sudeste - Frango ao molho pardo " width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Antonio Rodrigues</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="fotografo">
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Frango ao molho pardo</span></strong><br />
Antes de servir, a ave guisada em pedaços é acrescida do próprio sangue,
 colhido no momento do abate e misturado a vinagre para não coagular. O 
resultado é um molho escuro – daí o nome do prato. Em <a href="http://viajeaqui.abril.com.br/paises/portugal" rel="Portugal">Portugal</a>,
 onde se originou, a receita ganha o nome de galinha à cabidela e a 
técnica de empregar o sangue no preparo também é aplicada a outras aves,
 como pato, ganso e marreco. </div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="text-event">
<br />
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<div class="picture-header">
<div class="counter">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Leitão à pururuca" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1350/5tY2z/viradas-leitaopururuca-0342.jpeg?1356105184" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Leitão à pururuca" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Elcio Carriço</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="fotografo">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Leitão à pururuca</span></strong></div>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
A receita trazida pelos portugueses ganhou fama em Minas Gerais pelo 
sabor e tempero. Em alguns restaurantes, o leitão chega à mesa 
acompanhado de arroz branco, farofa, feijão-tropeiro e couve.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="text-event">
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<div class="picture-header">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Fabricação de doce de leite em Caxambu, Minas Gerais" height="197" src="http://msalx.viajeaqui.abril.com.br/2012/12/21/1355/5tY2z/fabricacao-de-doce-de-leite-em-caxambu-minas-gerais-elcio-carrico.jpeg?1356105413" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Fabricação de doce de leite em Caxambu, Minas Gerais" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Foto: Gladstone Campos</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="counter">
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="picture-text">
<strong><span style="color: red; font-size: large;">Doce de Leite</span></strong><br />
Preparado em uma panela grande, com leite fresco e açúcar, o doce de leite é umas das sobremesas mais tradicionais de <a href="http://viajeaqui.abril.com.br/estados/br-minas-gerais" rel="Minas Gerais">Minas Gerais</a>.</div>
</div>
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</div>
<br />
<br />
<div align="center">

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</div>

12 Pratos Típicos de Minas Gerais!

Receitas fáceis, de preferência preparadas no fogão a lenha e temperadas com muito afeto. Eis a essência da cozinha mineira , que inc...